Boissons : Le Quatrième Mur Cognac, Liqueur 4 Heures, Rooïbos, Eau Gazeuse : (11 euros)
Entrées:
-Tataki de thon, crème de topinambour rôti et gel de yuzukosho, bouillon thaï
-Raviole de fricassée de champignons, foie gras poêlé́, crémeux champignons
Plats:
-Filet mignon de porc* snacké, purée de pomme de terre aux herbes et pomme fondante, jus acidulé
-Cabillaud skreï truffé, fricassé de topinambour et salsifis, bouillon d’oignon caramélisé, condiment porc noir de Bigorre, sabayon comté
Desserts:
-Mousse chocolat noir, gel coco/citron vert, streusel au grué de cacao, nuage coco
-Compotée de Poire Rochat au vinaigre de coing, biscuit cuillère, meringue craquante et crème de marron
Le jour de mon anniversaire, ma pote m’a invité au quatrième mur (Phillipe Etchebest), l’endroit est sympa, le service impeccable et les plats délicieux 😇.
Adresse : 2 Pl. de la Comédie, 33000 Bordeaux